Apprendre à faire le totché et le gateau aux patates

Apprendre à faire le totché et le gateau aux patates

Apprendre à faire le totché

Sous la houlette de paysannes, de cuisiniers passionnés  amoureux des produits du terroir  et heureux de transmettre ce savoir culinaire  ancestral, venez apprendre à confectionner ces gâteaux typiquement jurassiens, voire ajoulots

  • Le totché
  • Le gâteau aux pommes de terre ou totché aux pommes de terre

 

Totché

Gateau à la crème jurassien salé et acidulé

Le Totché: gateau à la crème salée

Produit du terroir jurassien par excellence

Le totché est un gâteau à la crème caractérisé par son goût acidulé et salé. Sa renommée dépasse largement les frontières cantonales: il est "le" représentant de la boulangerie jurassienne par excellence".

 A tel point que son nom, signifiant tout simplement "gâteau" en patois jurassien, en fait l’archétype du gâteau, déniant ainsi à ses concurrents l’accès à un statut similaire!

 La suite et son histoire sur le site de patrimoine culinaire suisse

 

Gateau aux pommes de terre ajoulot

Gateau aux pommes de terre

ou Totché aux pommes de terre

Variante du totché, le gâteau aux pommes de terre est une galette très fine. La pâte est mélangée avec des pommes de terres. Ces galettes se mangent roulées comme des crêpes.

Recette du gâteau aux PdT

Région(s)

  • Jura

Période

  • De Janvier à Décembre

Age

  • Tout public

Capacité physique

  • Tout public

Equipement

  • Fourni par le prestataire

Type d’activités

  • Gastronomiques

Type de prestations

  • Animation

Nombre de participants minimum

  • 5

Nombre de participants maximum

  • 20
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